棓酸丙酯生產(chǎn)廠家價(jià)格

更新時(shí)間：2023-04-14

所屬分類：抗氧化劑

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簡(jiǎn)要描述：棓酸丙酯生產(chǎn)廠家價(jià)格
PG也是我國允許使用和國外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。PG對(duì)豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強(qiáng)些，與BHA和BHT混用時(shí)加增效劑則抗氧化作用。但對(duì)面Chemicalbook制品的抗氧化作用不如BHA和BHT強(qiáng)。我國規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，使用量0.1g/kg。

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1.沒食子酸丙酯

英文品名:Propyl Gallate
Cas號(hào):121-79-9   
別名:倍酸丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯;棓丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸正丙酯
分子式:C10H12O5

分子量:212.20
EINECS:204-498-2
性:S24;S37;S36;S26

2.性狀：白色粉末，無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對(duì)光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。
作用：食品抗氧化劑。

3.我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定，沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭

故一般不單獨(dú)使用，而與BHA，BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復(fù)配使用。復(fù)配使用時(shí)BHA、BHT的總量不超過0.1g/kg，PG不超過0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg即能達(dá)到良好的抗氧化效果。

應(yīng)先取少部分油脂，將PG加入，使其加熱充分溶解后，再與全部油脂混合。一般是在油脂精煉后立即添加或者以m(PG)：m(檸檬酸)：m(95%的乙醇)按1：0.5：3的比例混合均勻后，再徐徐加入油脂中攪拌均勻。