陜西小麥低聚肽生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-11

所屬分類：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

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簡(jiǎn)要描述：陜西小麥低聚肽生產(chǎn)廠家
【產(chǎn)品性狀】
白色或淺灰色粉末。
蛋白質(zhì)（以干基計(jì)）/（g/100g）≥90
低聚肽（以干基計(jì)）/（g/100g）≥75
總谷氨酸/（g/100g）≥25
相對(duì)分子量質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物所占比例（%）≥85

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中文名稱:小麥低聚肽

中文同義詞:小麥低聚肽

英文名稱:Wheat peptide

小麥低聚肽具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抑制膽固醇上升、調(diào)節(jié)人的血糖改善糖尿病癥狀，降血壓等作用。當(dāng)機(jī)體內(nèi)自由基生成和清除機(jī)制失衡時(shí)，自由基在機(jī)體內(nèi)蓄積造成組織損傷，從而引發(fā)糖尿病、感染性疾病、腫瘤、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和動(dòng)脈粥樣硬化等多種疾病。因此，抗氧化是多種疾病的主要誘因。目前，谷氨酰胺已作為腸功能障礙時(shí)的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)用于臨床。魏穎等人的研究表明：選取的富含谷氨酰胺的2~4肽和前期實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證具有緩解心血管疾病功能的小Chemicalbook麥低聚肽均具有較好的抗氧化能力，ORAC值高于谷氨酰胺，高為谷氨酰胺的14.38倍。實(shí)驗(yàn)證明：小麥低聚肽是一種的抗氧化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來源，本研究為研發(fā)抗氧化功能食品提供了理論依據(jù)，同時(shí)也為小麥低聚肽的開發(fā)利用和精深加工奠定了實(shí)踐基礎(chǔ)。功能小麥低聚肽水解前以非活性狀態(tài)存在于蛋白質(zhì)長(zhǎng)鏈中，經(jīng)過適當(dāng)?shù)牡鞍酌杆夂?，其活性被釋放出來，且分子量越小，其功能特性越明顯。國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究關(guān)于小麥低聚肽的功能特性均有大量的報(bào)道。

小麥低聚肽是從植物食品——小麥蛋白粉中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。
小麥低聚肽以小麥谷朊粉為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝制成。