山梨酸鉀*

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類(lèi)：防腐劑

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簡(jiǎn)要描述：山梨酸鉀*
系統(tǒng)名2，4-己二烯酸鉀。分子量150.22。相對(duì)密度1.3632926。熱至270℃分解。由山梨酸與氫氧化鉀作用而得。主要用作防腐劑

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山梨酸鉀*

中文名:山梨酸鉀

英文名:Potassium sorbate

別    稱(chēng):2,4-Hexadienoic acid potassium salt

產(chǎn)品名稱(chēng)：山梨酸鉀

英文名稱(chēng)：Potassium sorbate

主要成分：山梨酸鉀

規(guī)  格：99% 

性質(zhì)：山梨酸鉀是無(wú)色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍有臭味。山梨酸鉀在空氣中不穩(wěn)定。山梨酸鉀能被氧化著色，有吸濕性。山梨酸鉀易溶于水、乙醇。

山梨酸鉀是糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè)，作為不飽和酸, 山梨酸鉀也可用于樹(shù)脂、香料和橡膠工業(yè)。山梨酸鉀作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機(jī)酸使用防腐反應(yīng)效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。 山梨酸鉀可做化妝品防腐劑。屬有機(jī)酸類(lèi)防腐劑。添加量一般為0.5%?？膳c山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值為7~8,有使化妝品ph值升高的傾向,在使用時(shí)應(yīng)予以注意。山梨酸鉀在使用時(shí)可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。 

用法歸納：

作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機(jī)酸使用防腐反應(yīng)效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。

山梨酸（鉀）能有效地抑制酶菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。

化妝品防腐劑。屬有機(jī)酸類(lèi)防腐劑。添加量一般為0.5?？膳c山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水,使用方便,但其1水溶液ph值為78,有使化妝品ph值升高的傾向,在使用時(shí)應(yīng)予以注意。

用量

（1）肉、魚(yú)、蛋、禽類(lèi)制品 0.075g/kg

（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料0.2g/kg

（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類(lèi)、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg

（4）食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg

（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚(yú)干制品、即食豆制食品、糕點(diǎn)、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg

山梨酸鉀*