乳酸鏈球菌素*

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類：防腐劑

訪問(wèn)次數(shù)：556

簡(jiǎn)要描述：乳酸鏈球菌素*
乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成。是一種*的食品防腐劑。

詳細(xì)說(shuō)明：

品牌	其他品牌	規(guī)格	25kg/1件
供貨周期	現(xiàn)貨	主要用途	食品、飼料、工業(yè)等防腐、抑菌、延長(zhǎng)保質(zhì)期
應(yīng)用領(lǐng)域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

乳酸鏈球菌素*

【乳酸鏈球菌素簡(jiǎn)介】
別名：乳酸鏈球菌素、乳酸鏈球菌肽、尼辛

英文名稱：nisin from streptococcus lactis

CAS號(hào)：有

分子式：C143H230N42O37S7

【乳酸鏈球菌素性狀】
乳酸鏈球菌素是一種淺棕色固體粉末，使用時(shí)需溶于水或液體中，且于不同pH值下溶解度不同。乳酸鏈球菌素在堿性條件下，幾乎不溶解。

乳品飲料類：奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等

食品類：餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點(diǎn)心、各類罐頭、糖果，保健品類

乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成，分子量約為3500 Da。

由于乳酸鏈球菌素可抑制大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，并對(duì)芽孢桿菌的孢子有強(qiáng)烈的抑制作用，因此被作為食品防腐劑廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。

食用后在人體的生理pH條件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗菌素所出現(xiàn)的抗性問(wèn)題，更不會(huì)與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性，是一種高效、無(wú)毒、安全、*的天然食品防腐劑。

使用范圍本品亦稱“乳鏈菌肽”,系多肽類食品防腐劑,適用于乳及乳制品、預(yù)制肉制品、熟制肉制品、熟制水產(chǎn)品、飲料類、食用菌和藻類罐頭、雜糧罐頭、其他雜糧制品、方便米面制品、蛋制品、醬油、醋、醬及醬制品、復(fù)合調(diào)味料,詳見(jiàn)使用說(shuō)明書或參照GB2760。

使用方法乳酸鏈球菌素在低pH值條件下溶解比較徹底,建議用0.02mo的鹽酸、稀醋酸、稀檸檬酸、蒸餾水(冷開水)配成pH值約為3-4 的5%乳酸鏈球菌素溶液,再按量加入食品中充分混勻,或采用分級(jí)擴(kuò)大法添加,亦可用少量原食品的汁液或湯料溶解后添加,本品可與其他防腐劑復(fù)配使用。具體見(jiàn)使用說(shuō)明書

使用量每公斤食品一般使用量為0.03g-0.2g,乳及乳制品、預(yù) 制肉制品、熟制肉制品、熟制水產(chǎn)品的使用量為05g/kg, 其他食品使用量詳見(jiàn)使用說(shuō)明書或GB2760

乳酸鏈球菌素*