ε聚賴氨酸廠家生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-12

所屬分類：防腐劑

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簡要描述：ε聚賴氨酸廠家生產(chǎn)廠家
聚賴氨酸是80年代發(fā)現(xiàn)的一種新型食品抑菌劑，它具有廣譜抑菌性，能夠抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、真菌和一些耐熱性芽孢桿菌等，并且，安全性能高，可以用于多種食品的保鮮。聚賴氨酸在食品中多用于肉制品、高鹽食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鮮，而且保鮮效果較好，聚賴氨酸由于可以抑制酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范圍內(nèi)，還能夠很好地抑制其它微生物的生長，使其越來越多地用來改

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1.聚賴氨酸用于方便米飯、濕熟面條、熟菜、海產(chǎn)品、醬類、醬油、魚片和餅干的保鮮防腐中。同時還發(fā)現(xiàn)ε-聚賴氨酸和其他yijun劑配合使用，有明顯的協(xié)同增效作用，可以提高其yijun能力。

 2. ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng)，略有苦味，是賴氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響，對熱穩(wěn)定(120，20min)，能抑制耐熱菌，故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類、鹽酸鹽類、磷酸鹽類、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋果酸、甘氨酸和高級脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在36004300之間的ε-聚賴氨酸其yijun活性較好，當(dāng)分子量低于1300時，ε-聚賴氨酸失去yijun活性。由于聚賴氨酸是混合物，所以沒有固定的熔點(diǎn)，250以上開始軟化分解。ε一聚賴氨酸溶于水，微溶于乙醇。

3.【性質(zhì)與用途】卡松，水溶液，氣味溫和，相對密度（20/4 ）1.19粘度（23 ）5.0mpa.s,凝固點(diǎn)-18-21.5 ,pH3.5-5.0，它易溶于水，低碳醇和乙二醇。建議使用PH值4-8,pH>8時穩(wěn)定性下降，室溫下貯存一年，50 時貯存半年，活性下降很少，高溫貯存活性下降，它可與陰離子、陽離子、非離子和各種離子型的乳化劑、蛋白質(zhì)配伍。

用 途：主要用于化妝品防腐,由于毒性低、作用范圍廣、效果強(qiáng)和化妝品原料配伍性能好，且能溶解于水，使用方便，可直接加入。如果和尼泊金酯類配合使用效果更佳。卡松還可用作造紙、冷卻塔、金屬切削油及油漆涂料中的防腐劑。