陜西ε聚賴氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-11

所屬分類：防腐劑

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簡要描述：陜西ε聚賴氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家
一般都是以50的有效成分配合成商品出售．如：酒精制劑：以含質(zhì)量分數(shù)50聚賴氨酸的糊精粉末為基礎(chǔ)原料，添加體積分數(shù)3070的酒精的制劑，用于各種蛋制品。 醋酸制劑：添加體積分數(shù)O．55．0的醋酸，用于米飯，色拉等食品； 甘油制劑：添加量為體積分數(shù)O．015，用于含有動物性蛋白乳蛋白較多的食品；甘氨酸制劑：添加量為質(zhì)量分數(shù)0．01一10，和聚賴氨酸復(fù)合使用，協(xié)同抑菌效果好

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食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌（Streptomyces. diastatochromogenes）受控發(fā)酵培養(yǎng)液經(jīng)離子交換樹脂吸附、解吸、提純而來，可作為防腐劑用于水果、蔬菜、豆類、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調(diào)味品、飲料類。

概述

食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌（Streptomyces. diastatochromogenes）受控發(fā)酵培養(yǎng)液經(jīng)離子交換樹脂吸附、解吸、提純而來，可作為防腐劑用于水果、蔬菜、豆類、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調(diào)味品、飲料類。國家衛(wèi)生計生委于2014年4月3日2014年第5號公告《關(guān)于批準ε-聚賴氨酸等4種食品添加劑新品種等的公告》批準ε-聚賴氨酸為食品添加劑新品種。

  聚賴氨酸具有很好的殺菌能力和熱穩(wěn)定性，是具有防腐性能生物防腐劑。

    （1）、ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保質(zhì)期。

    （2）、聚賴氨酸對方便米飯和快餐食品等提高保存期。

    （3）、聚賴氨酸與大蒜為原料混合制成食品防腐劑。聚賴氨酸使用時加入食品中或噴淋到食品表面，均具有顯著的防腐作用，能殺死或抑制食品內(nèi)部或表面的微生物。

有很好的殺菌能力和熱穩(wěn)定性，是具有防腐性能和生物防腐劑。在日本，ε-聚賴氨酸已被批準作為防腐劑添加于食品中，廣泛用于方便米飯、濕熟面條、熟菜、海產(chǎn)品、醬類、醬油、魚片和餅干的保鮮防腐中。同時還發(fā)現(xiàn)ε-聚賴氨酸和其他抑菌劑配合使用，有明顯的協(xié)同增效作用，可以提高其抑菌能力。
聚賴氨酸具有很好的殺菌能力和熱穩(wěn)定性，是具有防腐性能生物防腐劑。