生濕面制品穩(wěn)定劑廠家

更新時(shí)間：2023-04-10

所屬分類：改良劑

訪問次數(shù)：1298

簡(jiǎn)要描述：生濕面制品穩(wěn)定劑廠家
賦予生濕面制品表面良好的白、亮光澤度，大大提高耐煮性，
煮時(shí)不混湯，口感細(xì)膩，有咬勁，有效延長(zhǎng)生濕面制品的保鮮時(shí)間，抑制霉菌及酸敗得產(chǎn)生，保水性強(qiáng)，提高產(chǎn)品的貨架期，增加客戶的經(jīng)濟(jì)效益。

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生濕面制品穩(wěn)定劑廠家 生濕面制品穩(wěn)定劑廠家

中文名稱:生濕面制品穩(wěn)定劑

中文同義詞:生濕面制品穩(wěn)定劑

英文名稱:NA

1.性狀：白色粉末，

2.可以持久保持面條的天然色澤，防止面條因氧化發(fā)生美拉德反應(yīng)，不變色、不復(fù)色。

3.增加面條的彈性、韌性，使面條不斷條、不粘連、不糊湯，爽滑潤(rùn)口，有咬勁。

4.能顯著提高面條的持水能力，防止面條在儲(chǔ)存期間發(fā)生干燥、崩裂、起皮的現(xiàn)象。

四、適用范圍：

適用于各種濕面條、掛面、餃子皮等，也用于面包、糕點(diǎn)的保鮮。

五、使用方法：

1.面粉廠使用時(shí)，可通過喂料機(jī)在成品絞龍中加入，或在配粉系統(tǒng)中加入。

2.掛面廠等加工坊使用時(shí)，可以采用干法添加，將本品和面條基礎(chǔ)粉充分混合均勻即可，同時(shí)應(yīng)注意合適加水量，以免加水過多或過少影響保鮮劑的保鮮效果。（個(gè)別客戶習(xí)慣使用濕法添加，由于保鮮劑含多種原料，影響面粉的充分吸水率，前提是只要混合均勻，保鮮劑就能起到的使用效果）。

六、添加量:

面條廠建議添加量為：0.10.3克/千克（以面粉用量為基數(shù)），具體用量應(yīng)根據(jù)面粉質(zhì)量要求進(jìn)行調(diào)整，新麥面粉適當(dāng)多加點(diǎn)，陳麥面粉減少添加量，應(yīng)經(jīng)多次試驗(yàn)，確定用量后再投入批量生產(chǎn)。以免浪費(fèi)不必要的生產(chǎn)成本。

七，儲(chǔ)存方法：密封陰涼干燥處。包裝：1千克/包，20千克/箱。

根據(jù)目前鮮濕面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮、燴面皮等生濕面的口感、保鮮、筋力、勁道而量身定制的產(chǎn)品。該產(chǎn)品為多種食品級(jí)原料科學(xué)復(fù)配而成。本品為精細(xì)、干燥、流暢性良好的白色粉末或晶體狀。所有成分均為天然原料合成，是典型的綠色食品添加劑，添加量小，*，對(duì)人體無任何副作用，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。