植物炭黑*

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類：著色劑

訪問次數(shù)：574

簡要描述：植物炭黑*
植物炭黑是一種不溶性的著色劑，因而通常以懸浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽劑。別名：植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素性狀：黑色粉狀微粒，無臭、無味，不溶于水和有機(jī)溶劑。制法：以植物樹干、殼為原料，經(jīng)炭化而成。用途：焙烤食品/糧食及谷物制品/乳制品/糖及糖漬食品/糖果/裝飾和被膜飧用冰

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植物炭黑* 植物炭黑*

物質(zhì)簡介

中文名稱 植物炭黑

英文名稱 Vegetable carbon black

別名 植物黑 Vegetable black；植物炭 Vegetable carbon；炭黑（植物來源） carbon black（Vegetable source）

CAS RN.

詳情 理化性質(zhì)黑色粉狀微粒，無臭、無味，不溶于水及有機(jī)溶劑。

來源與制法 以植物樹稈、殼為原料，經(jīng)炭化，經(jīng)制而成。

毒理學(xué)依據(jù)

①LD50小鼠口服大于15g/kg（bw）。

②ADI無須規(guī)定（FAO/WHO，1994）。

③骨髓微核試驗(yàn)：未發(fā)現(xiàn)有致突變性。

質(zhì)量要求質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FAO/WHO，1988）

含量（以無揮發(fā)性物質(zhì)的干基計(jì)）/% ≥ 95.0

干燥失重（140℃）/% ≤ 12.0

灰分/% ≤ 4.0

高級芳香烴及焦油產(chǎn)物試驗(yàn) 陰性

砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0003

鉛/% ≤ 0.001

汞/% ≤ 0.0001

鋅/% ≤ 未定

酸度和堿度 正常

用途

黑色素、食用加工助劑、吸附劑；我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定，可用于糖果、餅干、糕點(diǎn)、米、面制品，大用量為5.0 g/kg。實(shí)際使用參考，生產(chǎn)甘草糖時(shí)，用含30%的植物在黑色素用量為4%制成黑色糖果；制巧克力餅干時(shí)，以本品和辣椒紅調(diào)色，植物炭黑的添加量為面粉量的4%。

相關(guān)規(guī)定

植物炭黑的應(yīng)用范圍：冷凍飲品（03.04食用冰除外）、糖果、大米制品、小麥制品、糕點(diǎn)、餅干，大使用量是5.0g/KG。

植物炭黑*