果凍粉*

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類(lèi)：增稠劑

訪問(wèn)次數(shù)：629

簡(jiǎn)要描述：果凍粉*
果凍粉，一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚(yú)膠粉（吉利粉）或者明膠 、香精和糖做成的

聯(lián)系我們 在線咨詢(xún)

果凍粉*

果凍粉，一種做果凍的材料。一般是瓊脂 魚(yú)膠粉（吉利粉）或者明膠 加上香精和糖做成的?？梢灾苯幼龉麅觥Ｆ渌牧希ū热玺~(yú)膠粉）需要添加果汁或飲料。

果凍粉性質(zhì)：

白色或淺褐色顆?；蚍勰瑹o(wú)臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。

果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚(yú)膠粉，可以直接制作果凍，而魚(yú)膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常魚(yú)膠粉和果凍粉叫混為同一樣?xùn)|西，買(mǎi)的時(shí)候需要看清說(shuō)明。

魚(yú)膠粉，英文名稱(chēng)gelatine ,又稱(chēng)吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動(dòng)物的一種蛋白質(zhì)凝膠。魚(yú)膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點(diǎn)*的原料。純蛋白質(zhì)成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補(bǔ)充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時(shí)更可以留住美麗，和小皺紋說(shuō)“拜拜”。

相對(duì)于成品的果凍粉，魚(yú)膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過(guò)程中可以隨心所欲調(diào)整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風(fēng)味*的果凍，呵呵，自己動(dòng)手，不必?fù)?dān)心會(huì)有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。                        

增稠劑是近年來(lái)迅速發(fā)展起來(lái)的一類(lèi)新型功能高分子材料，主要用于提高產(chǎn)品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明顯、使用方便等特點(diǎn)，被廣泛地應(yīng)用于制藥、印染、化妝品、食品添加劑、采油、造紙、皮革加工等行業(yè)中。 

工業(yè)增稠劑起源于20世紀(jì)，1953年，Coodrich公司首先將一種*由人工合成的增稠劑——聚丙烯酸類(lèi)增稠劑引入市場(chǎng)。20世紀(jì)60年代，國(guó)外開(kāi)始將聚丙烯酸鈉應(yīng)用于食品方面。目前，W/O型聚丙烯酸膠乳作為水相增稠劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用到紡織印花漿、染整和工業(yè)涂料等領(lǐng)域。

果凍粉*