乳礦物鹽*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類：礦物質(zhì)

訪問次數(shù)：481

簡要描述：乳礦物鹽*
乳鈣，即得自牛乳的鈣，故亦可稱為“乳清鈣"“乳礦物鹽"。
乳鈣也叫乳清鈣，乳鈣是從牛奶中提取的鈣質(zhì)，經(jīng)過脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的礦物鹽的結(jié)合
乳白色易流動(dòng)粉末，在PH3.8以下酸性時(shí)全溶解，所含蛋白質(zhì)略呈白色渾濁。

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乳礦物鹽*

一、【乳鈣簡介】
  別名：乳鈣、乳清鈣  

  英文名稱：Milk calcium

  CAS號(hào)：有

二、【乳鈣性狀】
  乳鈣是乳清無機(jī)鹽濃縮物，是營養(yǎng)價(jià)值好的無機(jī)鹽源且易吸收。

三、【乳鈣用途】

  用營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

四、【乳鈣包裝與貯存】
 1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

本品可以作為食品原料使用，禁止個(gè)人直接食用購買。

乳鈣（乳清無機(jī)鹽濃縮物），乳鈣是乳清無機(jī)鹽濃縮物，是營養(yǎng)價(jià)值非常好的無機(jī)鹽源且易消化吸收。牛乳中的總無機(jī)鹽量約0.7%，鈣約0.1%。與其他食品中的鈣相比，是優(yōu)質(zhì)的鈣源，這是因?yàn)榕Ｈ橹械拟}約有70%呈酪蛋白膠粒（casein micelle）狀態(tài)，其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%，與干酪素結(jié)合鈣約30%。牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣，在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣，60%為檸檬酸鈣，余下的10%為磷酸鈣。

      乳鈣是直接從牛奶中提取出來的*活性高乳蛋白鈣。乳鈣中富含的牛奶礦物質(zhì)是從牛奶中提取出來的天然來源，這些成分的優(yōu)勢不僅提供平衡的營養(yǎng)組成，還能促進(jìn)鈣的吸收利用，如磷、鎂、乳糖和蛋白質(zhì)等。乳鈣中科學(xué)的鈣磷2:1，利于人體的吸收利用。 由于牛乳中含有豐富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其它普通鈣，乳鈣吸收率高達(dá)62%～70%，是碳酸鈣和葡萄糖酸鈣的2.5倍，是乳酸鈣的1.75倍，是貝類鈣的5.5倍。

    乳鈣也叫乳清鈣，是從牛奶中提取的鈣質(zhì)，經(jīng)過脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類礦物鹽的結(jié)合，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣，還含有鋅、磷、蛋白質(zhì)、免疫球蛋白、生長因子、乳鐵蛋白等豐富的營養(yǎng)成分，

       一般人會(huì)將乳鈣和乳酸鈣混淆，實(shí)則兩者屬于不同的概念，乳鈣是將天然牛乳通過物理提純而成的混合物，主要成分為檸檬酸鈣和磷酸三鈣。而乳酸鈣則是將兩分子乳酸與一分子鈣離子結(jié)合的純凈物。

乳礦物鹽*