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更新時間:2023-04-08
所屬分類:纈氨酸
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簡要描述:L-纈氨酸*中文名稱:纈氨酸 中文別名:2-氨基-3-甲基丁酸 英文名稱:Valine 單字母符號:V 三字母符號:Val 英文別名:1-2-Amino-3-methylbutyric acid CAS:72-18-4 分子式:C5H11NO2
品牌 其他品牌 規(guī)格 25kg/1件 供貨周期 現(xiàn)貨 主要用途 食品、保健品、飲料等增強營養(yǎng)成分。 應用領域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產業(yè),紡織皮革,制藥
L-纈氨酸*
【外 觀】: 白色粉末
【氣 味】:無臭,味苦
【產品性狀】:白色粉末
【 溶 解 性】:易溶于水(0℃水中溶解度為83g/L,50℃水中溶解度為 400g/L),極微溶于乙醇,不溶于
【 分 子 式】:C6H14N4O2
【 分 子 量】: 174.2
【包裝方式】:1KG以內雙層塑料包裝,外用鋁箔包裝;25KG以上紙板桶包裝。標準包裝:25KG/桶
【存儲條件】:應密封遮光,貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方,有效期為兩年
纈氨酸是組成蛋白質的20種氨基酸之一,化學名稱為2-氨基-3-甲基丁酸,屬于支鏈氨基酸,也是人體必需的8種氨基酸和生糖氨基酸。
纈氨酸是一種必需氨基酸,這意味著身體本身不能生產,通過膳食來源獲得補充。它的天然食物來源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉類。另外在一些放線菌素(如纈霉素)中也存在D-纈氨酸。
在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑,不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外,利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質,達到特殊飲食和健康的目的。
食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質量,還可以減少和預防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥,有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質量和保藏性能的作用
功用:1.屬必需。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973),L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起神經障礙、停止發(fā)育、體重下降、貧血等。
2.米制糕餅中添加纈氨酸(1g/kg),產品有芝麻香。用于面包亦能改善風味。
推薦使用量及注意事項:
占食品總蛋白質重量的7.4%(FDA,§172.320,1997)
可安全用于食品(FDA,§172.320,1994)
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
L-纈氨酸*
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